圧搾機の種類は多く、構造によって、単螺旋、二重螺旋、ベルト式、プレート式圧搾機に分けることができ、生姜圧搾機はその中で広く応用されている製品である。

設備はラック、伝動システム、供給部、搾汁部、油圧システムとカバー及び電気機器制御部などから構成される。螺旋は減速機によって歯車減速箱を介して駆動され、その中で圧搾螺旋は主軸と一緒に回転し、輸送螺旋は主軸の上で圧搾螺旋と逆回転する。

機体の頭部には供給箱が設けられ、箱内には濾板が設けられている。処理された材料はタンク内に送られ、つまり一部の汁は濾板を通じて自ら流出した、螺旋によって絞り出されたブドウジュースはふるい筒を通って汁盛り皿に流れ込み、出汁管から流出する。主軸には小篩筒が取り付けられており、一部の残汁は小篩筒を通じてスラグ円錐体出汁管から流出し、圧搾後の皮スラグは篩筒末端の円錐体端に囲まれて排出される。

油圧システムはプランジャオイルポンプ、シリンダ、管路などから構成されている。プランジャオイルポンプは歯車減速箱の下部に取り付けられ、マイクロサイクロイド針輪減速機によって駆動される。末端左側油圧シリンダには調圧弁が設けられており、調圧ハンドルをねじ込むことで油圧系の圧力を上昇させることができ、逆に低下させることができ、調整後にナットを締め付けることができる。右側の油圧シリンダには圧力計が設けられている。

スラグコーンは2つのシリンダによって制御され、シリンダ内のプランジャポンプに給油され、各部品はすべて機体に固定されているため、機械全体と一体になっている。